Piknikte Güzel Mangal Yapmanın İncelikleri

 Merhabalar,
Hepimiz zaman zaman pikniğe gider, arkadaş veya ailemizle mangal yaparız.
Ama bakarız etrafta çok farklı mangal tarzları vardır.
Bazıları çok rahat yapar işlerini. Ocağın başından duman bile tütmez.
Ama bazı masalarda uzun zaman boyunca duman eksik olmaz, erler de istenen kıvamda pişmez. Bazen yarı çiğ kalır, bazen de yanar ve istediğimiz gibi olmaz.
Şimdi size tecrübelerimden ve ustasından dinlediğim kadarıyla kısa bilgiler vermek istiyorum.
Bu tavsiyelere uyarsanız bir kaç piknik sonunda bütün mangal işleri size kalır yalnız :)

Piknikte iki temel husus vardır:
1- Ateş
2- Izgara
3- Et

Öncelikle ateş kısmında yapılan hatalardan başlayalım.
Şimdi kendimize soralım. “Mangalı nasıl yakıyoruz?”
Eğer çıra ve kolay yanacak malzemeleri alta koyup tutuşturuyorsak hatayı en başında yapıyoruz demektir.
Şöyle ki, alttaki kısım yanarken kömürleri de alttan yukarı yakmaya başlar. Biz ateş üst kısma gelinceye kadar köz göremeyiz. Ve et pişirme şansımız olmaz. Bu zaman zarfında duman tütmeye devam eder.  Ateş üste çıktığı zaman ise alttaki kömürler sanki boşuna yanmış ve bitmiş gibi olur.

Bunu önlemek için kömürleri alta koyup çıra ve kolay tutuşacak malzemeleri üst kısma koyuyoruz.
Yani mangalı üstten aşağıya doğru yakıyoruz.

Bütün kömür kızarıp köz oluncaya kadar yakıyoruz.

Her yer kıp kırmızı olduklardan sonra ızgarayı koyabiliriz.
Bu şekilde yapınca çok fazla yelleme yapmaya da gerek kalmayacaktır.

Izgara ve et için daha sonra yazarız.

Görüşmek üzere.